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和風
一番ぽんず
野菜やお肉を「無限に食べられるほどおいしい！」と、ごま油で味つけした「無限シリーズ」が話題になっています。今回は、うすくスライスした白ねぎと豚肉の「無限鍋」を作りました。食欲をそそるごま油の風味とともに、3種の柑橘をブレンドしたぽんずにつけてお召し上がり下さい。
焼肉のたれ（フルーティー甘口）
ニラと白髪ねぎのシャキシャキ感とガーリックチップのサクサク感が合わさった、食感が楽しめる豚バラ串です。彩りの良い見栄えと、フルーティーな甘口のタレで仕上げたことで、がっつりしたお肉メニューでありながら女性にも好まれる一品に仕上げました。
焼鳥のたれ
アレンジ唐揚げメニューです。揚げたてを頬張ると、甘みのあるホルモンの脂とまろやかな醤油のうまみが口の中でジュワッと広がります。お好みで生姜やにんにくを加えると、さらにビールが進むようなパンチのある味に仕上がります。
丼たれ
丼たれに漬け込んでおくだけで、出汁の香りとコクのある甘みがしっかりしみ込んだ竜田揚げができます。ごはんとの相性も抜群です。下準備として色々な調味料を合わせる手間を省き、時短で本格的な味付けができます。
シャカシャカバター醤油風味
粒マスタードがアクセントのポテトサラダに、バター醤油のシーズニングを混ぜています。香ばしい香りと砂肝の食感がクセになる、お酒が進む一品です。じゃがいもをマッシュポテト状になるまで潰し、バケットにぬったりディップソースとしてお料理に添えたりしてもお洒落な一品になります。
トマト用ドレッシングＡ
トマト用ドレッシングＡの甘みのあるまろやかな酸味と、ガリのツンとした酸味のバランスが絶妙です。和風な食材をワインにも合う味に仕上げた、前菜にぴったりな一品です。
鍋物用だし
厳選した節を直接炊き出した鍋物用だしで香り豊かな筑前煮を作りました。昆布のうまみも含まれているためグルタミン酸と節のイノシン酸の相乗効果で食材自体のおいしさがさらに引き立ちます。
塩たれ
熱々の鉄板でしずる感を楽しんでいただけるバルメニューです。塩たれのごま油とおろしにんにくがアンチョビの熟成されたうまみとうまく合わさり、甘みのあるキャベツとの相性は抜群です。
もっちり豆腐風デザートの素
宮崎県椎葉村の郷土料理「菜豆腐」をイメージして作ったモッチリとした食感と甘みのある素朴な味わいを楽しめる豆腐です。混ぜ込む食材を変えることで季節感を出すこともできる、創作和食の一品料理としておすすめの一品です。お好みで醤油や胡麻だれをかけたり、和風あんかけ豆腐にしても美味しくお召し上がり頂けます。
